吃对饭，养好身：揭秘健康抗癌的饮食密码
——上海瑞金医院费健主任的贴心科普

作者介绍

大家好，我是费健，上海交通大学医学院附属瑞金医院普外科主任医师。从医30年，我既拿手术刀，也做微创消融，更坚持线上科普。全网粉丝超100万，线上解答过超10万条健康咨询。今天，我想用最轻松的方式，和大家聊聊“吃”这件小事里藏着的健康大学问！

一、食欲管家：瘦素VS饥饿素，谁在操控你的胃口？

有没有发现？刚吃完炸鸡，路过奶茶店又走不动道？其实是体内的两位“食欲管家”——瘦素和饥饿素在打架！

• 饥饿素（胃部“开饭闹钟”）：胃空了就疯狂分泌，让你“饿到心慌”，还会促进脂肪储存。

• 瘦素（脂肪“刹车系统”）：脂肪越多分泌越多，本该喊停食欲，但肥胖者常“听不到刹车声”（瘦素抵抗）。

科学投喂指南：

1. 早餐选蛋白质（鸡蛋、豆浆），压制饥饿素更持久；

2. 碳水选粗粮（燕麦、杂豆），避免血糖过山车；

3. 远离油炸食品，它们会干扰瘦素信号，让你“越吃越饿”。

二、五大饮食陷阱：悄悄偷走寿命的坏习惯

《柳叶刀》研究显示：全球每年1100万人死于吃错饭！这些习惯你中了几条？

1. 不吃早餐：糖尿病风险飙升59%，脂肪肝排队找你；

2. 狼吞虎咽：5分钟吃完，脂肪肝风险涨81%；

3. 深夜干饭：脑出血风险+44%，消化力只剩白天30%；

4. 高盐饮食：国人日均吃盐9.3克（超标近1倍），脑卒中风险激增；

5. 烫食上瘾：65℃以上热饮是2A类致癌物，食管癌患者90%爱“趁热吃”。

划重点：健康不是饿肚子，而是规律三餐+细嚼慢咽+控盐控糖！

三、抗癌新思路：脂肪细胞竟能“饿死”肿瘤？

别嫌弃你的“小肚腩”！《Nature》子刊最新研究发现：改造脂肪细胞的代谢途径，能让它们变身“营养掠夺者”，和癌细胞抢饭吃！

• 原理：激活脂肪燃烧基因（如UCP1），疯狂消耗葡萄糖和脂肪酸，让癌细胞“断粮”；

• 效果：在乳腺癌、胰腺癌等模型中，肿瘤生长被显著抑制，胰岛素水平下降，血管生成减少。

温馨提示：这项技术还在小鼠试验阶段，但给了我们重要启示——保持适度体脂，别盲目追求“骨感美”！

四、隐性饥饿：现代人最危险的营养不良

你以为吃饱了就没问题？错！70%的慢性病与“隐性饥饿”有关——热量过剩，但维生素、矿物质严重不足。

自查清单：
✅ 疲劳犯困、伤口愈合慢→缺锌、维生素C；
✅ 情绪暴躁、失眠→缺B族维生素；
✅ 频繁感冒→缺蛋白质、维生素D；
✅ 儿童生长迟缓→缺钙、铁。

对策：

• 每天吃够25种食物（蔬果、杂粮、坚果轮换）；

• 少吃那些精加工食品（损失80%的B族维生素）；

• 补充优质蛋白（鱼虾、豆类），增强免疫力。

五、抗癌成功者的共同秘诀：细节决定生死

四川省肿瘤医院总结：抗癌成功的人，都做对了这4件事！

1. 定期复查：早期揪出复发苗头，别等有症状才行动；

2. 加固免疫力：优质蛋白+维生素C+充足睡眠（晚11点前入睡）；

3. 戒掉坏习惯：吸烟、酗酒、熬夜→癌症复发的“加速器”；

4. 心态不崩盘：低潮时告诉自己“这只是暂时的”！

费健主任的推荐理由

为什么我坚持科普？因为太多人因“无知”付出健康代价！比如：

• 甲状腺疾病患者：隐性饥饿（如硒缺乏、碘过量）会加重甲功紊乱；

• 减肥人群：盲目节食导致代谢失衡，反而诱发脂肪肝。

记住：身体是精密仪器，吃对、睡好、心态稳，才能远离疾病。从今天起，做自己的“健康管家”吧！

互动时间：以上知识点你做到了几条？欢迎留言分享你的健康妙招！